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El bocadillo de jam贸n m谩s grande de Extremadura
El pr贸ximo domingo 3 de julio en la localidad cacere帽a de Mont谩nchez se celebra un evento que pretende relanzar la importancia del producto estrella de la localidad serrana; es decir, el jam贸n.聽
Por ello, desde la Asociaci贸n de Pe帽as de Mont谩nchez se propone realizar el bocadillo de jam贸n ib茅rico m谩s grande de Extremadura, una exhibici贸n de cortadores locales 鈥揺ntre ellos el ganador del Campeonato de corte de Espa帽a en 2012 y que es de esta localidad-, una ruta senderista por la Sierra y una ruta urbana interpretativa, una exposici贸n relacionada con la importancia hist贸rica del jam贸n de Mont谩nchez, m煤sica, photocall y una gran cantidad de actividades tem谩ticas.
Seg煤n los organizadores, se estima que las dimensiones del bocadillo se acerquen a los 100 metros de largo y que se pueda repartir en unos 500 men煤s degustaci贸n.
Entre los colaboradores de 鈥楳ont谩nchez, el pueblo que huele a jam贸n鈥 se encuentran el Ayuntamiento, ADISMONTA (Asociaci贸n para el Desarrollo Integral de la Sierra de Mont谩nchez y Tamuja), la Diputaci贸n de C谩ceres y buena parte de los establecimientos hosteleros, industrias jamoneras y dem谩s negocios de la localidad.
鈥淟o que se busca con este evento es aprovechar las sinergias que existen entre las diferentes instituciones y negocios para promocionar el jam贸n de Mont谩nchez, algo que da un enorme prestigio al pueblo, y, de paso, dar a conocer la localidad en su conjunto鈥, se帽alan desde la organizaci贸n del evento.
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Programa:
08.00 horas: inicio de la ruta 鈥楲a Casa de los Hermanos鈥 a trav茅s de la Sierra de Mont谩nchez. La salida es desde la Plaza de Espa帽a. Organiza la Asociaci贸n de Senderismo Comarca de Mont谩nchez.聽
10.00 horas: apertura de la exposici贸n 鈥楨l legado del producto estrella de Mont谩nchez鈥 situada en el antiguo sal贸n de la Mancomunidad de Mont谩nchez.
11.00 horas: inicio de la ruta urbana interpretativa desde la Plaza del Altozano y que recorrer谩 los enclaves m谩s destacados del pueblo. Esta ruta correr谩 a cargo de una experta en materia tur铆stica y patrimonial
12.00 horas: exhibici贸n de cortadores de jam贸n en la Plaza. A esa misma hora se empezar谩 a componer el bocadillo.
14.00 horas: degustaci贸n del bocadillo de jam贸n ib茅rico m谩s grande de Extremadura.
El Ministerio de Agricultura, Alimentaci贸n y Medio Ambiente bajo el lema 鈥淪abor, calidad y tradici贸n鈥 celebra la Semana de los Productos del Cerdo Ib茅rico del 11 al 15 de noviembre de 2014.聽
El objetivo de la campa帽a es dar a conocer la gran variedad de productos que tienen como base el cerdo ib茅rico, destacando las cualidades del jam贸n ib茅rico.
驴Sabr铆as identificar las partes de un jam贸n? 驴Tienes dudas sobre c贸mo cortar un jam贸n? 驴sabes que determina la calidad y marcado de los productos ib茅ricos? 驴tienes claro el significado del c贸digo de colores que establece la nueva norma del ib茅rico?, etc.
Desde el Club de Producto Rutas del Jam贸n Ib茅rico queremos aclararte todas las dudas y cuestiones sobre el jam贸n ib茅rico como las partes de un jam贸n, c贸mo cortarlo, su proceso de elaboraci贸n... as铆 como ayudarte a descubrir destacados aspectos sobre la vida del cerdo ib茅rico como su alimentaci贸n, razas, proceso de 聽cr铆a...
La Hermandad del Roc铆o de Valverde del Camino ha organizado el primer concurso de cortadores del jam贸n ib茅rico Ciudad de Valverde del Camino coincidiendo con su sabatina 聽del mes de noviembre. Desde la hermandad intentan organizar alguna actividad que acompa帽e su oraci贸n a la Virgen del Roc铆o en los terceros s谩bados de cada mes.
Por su parte el concejal de cultura de la localidad, Juan Francisco Alcar铆a, insist铆a en que este novedoso evento ayudar谩 a dar a conocer el jam贸n ib茅rico de Valverde del Camino, ya que muchas personas desconocen la existencia de empresarios y productores 聽de la localidad.
El pasado domingo d铆a 2 de noviembre, se celebr贸 el I Campeonato nacional de cortadores de jam贸n ciudad de Montilla. Es el primer concurso de este tipo en la provincia de C贸rdoba y adem谩s es valedero para participar en el trofeo Popi que se celebrar谩 en marzo del a帽o 2015 en Estepona (M谩laga). El impulsor de este campeonato ha sido el cortador de jam贸n y venenciador del Consejo Regulador de la DOP Montilla-Moriles Francisco Jos茅 Castro Navarro.
Los dos productos "estrella" del municipio pacense de Salvale贸n, la dehesa y el jam贸n, centraron las actividades y la imagen de los expositores presentes en la XVIII edici贸n de la Feria de Muestras sobre el Desarrollo Rural y Dehesa que se celebr贸 el pasado fin de semana.
Con el nombre de montanera se denomina al periodo de tiempo que transcurre desde el oto帽o hasta el final del invierno, normalmente entre septiembre y febrero, cuando las piaras de cerdos de raza ib茅rica entran en las dehesas para alimentarse principalmente de bellotas. Y lo hacen libremente, movi茅ndose a su antojo por la dehesa mientras hozan la tierra en busca de bulbos o peque帽os animalillos, pastan las hierbas y pelan las nutritivas bellotas.
La localidad cordobesa de Montilla acoger谩 este domingo, 2 de noviembre, el I Campeonato Nacional de Cortadores de Jam贸n, el primero de este tipo en la provincia de C贸rdoba y valedero para participar en el quinto trofeo 'Popi Villa de Estepona 2015'.
Los d铆as 5, 6, 7 y 8 de diciembre se celebra la localidad onubense de Cumbres Mayores celebra su IV FERIA GASTRON脫MICA/CULTURAL SABOREA CUMBRES MAYORES.
La organizaci贸n de la IV Feria Gastron贸mica-Cultural 鈥淪aborea Cumbres Mayores鈥, que recae 铆ntegramente sobre su Ilmo. Ayuntamiento, est谩 gr谩tamente sorprendida con la aceptaci贸n que est谩 teniendo su nueva edici贸n. Las solicitudes para los espacios expositivos que se disponen para las empresas, est谩n cubiertos desde el mes de Septiembre, fecha en la que la organizaci贸n comienza con los preparativos.
Ubicado en Guijuelo, Cuna del Jam贸n Ib茅rico, se encuentra el Museo de la Industria Chacinera, un lugar que ofrece al visitante una entretenida visita para descubrir todo sobre la Industria del Ib茅rico.聽Un espacio para conocer c贸mo se transforman los pastizales y las bellotas de las dehesas ib茅ricas en uno de los alimentos m谩s apreciados desde hace mucho tiempo.
La capital cacere帽a se impone a Valencia, Lugo, Huesca y Cartagena.
C谩ceres ser谩 referente nacional en gastronom铆a el pr贸ximo a帽o. As铆 lo ha decidido el jurado encargado de otorgar la Capitalidad Espa帽ola de la Gastronom铆a para 2015. La capital cacere帽a se ha impuesto a las candidaturas de Valencia, Lugo, Huesca y Cartagena, por lo que suceder谩 a Vitoria, que ostenta el t铆tulo durante el presente a帽o.
El anuncio se ha realizado esta ma帽ana en el sal贸n del Palacio Fern谩n N煤帽ez, en Madrid. El nombre ha sido desvelado por los chefs que consiguieron los rec贸rds Guiness con la Morcilla m谩s larga del mundo y la Tortilla m谩s grande del mundo, los cocineros Roberto de Silva y Sen茅n Gonz谩lez. La Federaci贸n Espa帽ola de Hosteler铆a y la Federaci贸n Espa帽ola de Periodistas y Escritores de Turismo otorga anualmente este t铆tulo, que en 2012 se concedi贸 a Logro帽o y en 2013, a Burgos. La ciudad elegida debe realizar un desembolso inicial de 125.000 euros en concepto de canon para hacer frente al uso de la marca como capital gastron贸mica y a todas las acciones promocionales asociadas a la concesi贸n del t铆tulo.
La candidatura de C谩ceres fue presentada el pasado 22 de septiembre en un acto en el Garaje 2.0 al que asistieron cocineros y empresarios del sector. El dossier entregado a la organizaci贸n del evento incluye m谩s de 4.200 apoyos a C谩ceres, tanto de ciudadanos particulares, como de instituciones o colectivos. Entre ellas, destaca el respaldo de algunos de los mejores cocineros del mundo, como Ferr谩n Adri谩 y Juan Mari Arzak. Tambi茅n de artistas, como Jos茅 Coronado o Fernando Trueba; periodistas como Jos茅 Mar铆a 脥帽igo o la galerista Helga de Alvear.
Desde el Club de Producto Rutas del Jam贸n Ib茅rico deseamos dar la 隆ENHORABUENA! a C谩ceres por esta elecci贸n como Capital de la Gastronom铆a en 2015
Fuente: Diario HOY
En el marco del聽Proyecto de Cooperaci贸n interterritorial 鈥淩utas del Jam贸n ib茅rico: Implantaci贸n Club de Producto鈥聽se llevar谩 a cabo la聽acci贸n formativa聽sobre el portal tur铆stico www.clubjamoniberico.info 聽que no se pudo realizar en la fecha propuesta.
La 煤ltima acci贸n formativa presencial, tendr谩 lugar el聽mi茅rcoles 29 de octubre en El 鈥淐entro Cultural Guijuelo鈥, en Guijuelo聽
Los tel茅fonos para la confirmaci贸n de asistencia son los siguientes:聽923 423 118 / 923 580 644
La jornada con聽duraci贸n de tres horas聽presenta la posibilidad de asistencia en聽jornada de ma帽ana o tarde.
Comer jam贸n ib茅rico, adem谩s del placer que nos aporta su incomparable sabor y textura, tiene importantes efectos que benefician a nuestra salud.
Del consumo del jam贸n ib茅rico destacamos los siguientes beneficios para la salud:
El consumo de jam贸n ib茅rico tiene efectos cardiosaludables debido a que las grasas del cerdo presentan una alta proporci贸n de 谩cidos oleicos monoinsaturados. Este hecho provoca la aparici贸n en sangre de colesterol bueno y reduce el nivel de colesterol malo. La reducci贸n del colesterol disminuye la tensi贸n arterial y minimiza el riesgo de padecer trombosis.
Por segundo a帽o consecutivo II SEMANA DEL JAM脫N IB脡RICO y la XIX FERIA REGIONAL DEL JAM脫N Y DEL CERDO IB脡RICO聽tendr谩n lugar en la localidad onubense de Aracena durante este mes de octubre. La ampliaci贸n de su duraci贸n es la novedad m谩s destacable en esta edici贸n de la Feria Regional del Jam贸n y del Cerdo Ib茅rico, que llega en 2014 a su XIX edici贸n y que se va a celebrar del 16 al 26 de octubre en Aracena. Al mismo tiempo, tambi茅n se desarrollar谩 la II Semana del Jam贸n Ib茅rico.
La Feria del Jam贸n de Aracena se ha convertido en una de las citas m谩s esperadas del oto帽o en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Y es que la Feria Regional del Jam贸n y del Cerdo Ib茅rico de 2014 destaca por una amplia programaci贸n de actividades de diverso tipo como demostraciones de despiece tradicional del cerdo ib茅rico, concurso de cortadores de jam贸n, cursos, jornadas t茅cnicas, actividades culturales... y un sin fin de actividades integradas en la II Semana del Jam贸n Ib茅rico la cual se celebrar谩 del 16 al 19 y del 22 al 26 de octubre.
El pasado d铆a 9 de octubre en el marco de Feria Comercial del Jam贸n Ib茅rico de Bellota de Los Pedroches tuvo lugar el XIV Concurso Nacional de Villanueva de C贸rdoba al mejor cortador.聽
En esta edici贸n el premio se qued贸 en casa ya que fue el jarote Mois茅s Alcobendas Ruiz el que se hizo con el primer premio de este XIV Concurso Nacional de Villanueva de C贸rdoba al mejor cortador. Alcobendas, fue el ganador del concurso comarcal del a帽o pasado, es natural de Villanueva de C贸rdoba. Se da la circunstancia de que su hermano, Jos茅 Alcobendas Ruiz, ha ganado el premio comarcal, con lo cual concurrir谩 al concurso nacional el a帽o pr贸ximo.
Del 2 al 9 de octubre, Zafra se convierte en el referente internacional del mundo del ganado con la celebraci贸n de su Feria Internacional Ganadera. La Feria Internacional Ganadera de Zafra es una de las m谩s importantes de su sector. Tanto, que cada a帽o por San Miguel son m谩s de un mill贸n y medio de personas las que se acercan a esta ciudad para participar o visitar esta gran feria ganadera.
Guijuelo y su producto estrella, el jam贸n ib茅rico, han estado presentes en la Feria Internacional de Turismo de Ecuador, que se ha celebrado del 25 al 28 de septiembre en la ciudad de Santiago de Guayaquil.
Una presencia que ha servido para dar una mayor publicidad de los productos ib茅ricos guijuelenses en Latinoam茅rica, a la vez, que ofrec铆a la posibilidad de abrir nuevos mercados en Am茅rica Latina.
C谩ceres ha presentado su candidatura a la Capital Espa帽ola de la Gastronom铆a en el a帽o 2015. La alcaldesa de C谩ceres, Elena Nevado, ha se帽alado que 鈥渓a ciudad cumple todos estos requisitos鈥 y que 鈥渓a gastronom铆a cacere帽a es una de las principales se帽as de identidad, tanto por la variedad como por la gran calidad de sus productos, reconocidos internacionalmente鈥.
En este sentido, ha afirmado que cada vez son m谩s las personas atra铆das por el turismo gastron贸mico y ha a帽adido que la consecuci贸n de este t铆tulo supondr铆a una promoci贸n 鈥渕uy importante鈥 tanto para la ciudad como para la provincia y la regi贸n.
El jam贸n ib茅rico es el hilo conductor de esta ruta que recorre los emplazamientos cacere帽os en los que la tradici贸n de la producci贸n y consumo del jam贸n ib茅rico est谩 m谩s arraigado.
Dicen que a Carlos V le encantaba el jam贸n ib茅rico y que en toda comida en la que estuviera presente, se serv铆a un plato de este exquisito manjar. De los extreme帽os, el de Mont谩nchez era su favorito. Y es que el territorio que comprende la comarca de Mont谩nchez-Tamuja es una de las 谩reas de Extremadura en las que la cura y degustaci贸n de jam贸n ib茅rico tiene m谩s tradici贸n.
Por eso, si como a la mayor铆a te gusta el jam贸n y si como en su d铆a hiciera el emperador, quieres disfrutar del sabor y calidad de los perniles de los cerdos ib茅ricos extreme帽os y conocer de primera mano el proceso de elaboraci贸n que lleva al jam贸n de la dehesa a la mesa, recorre una de las rutas del jam贸n que ofrece Extremadura: la Ruta de Mont谩nchez. Esta ruta recorre 19 municipios de la comarca del mismo nombre, entre las que destacan Aldea del Cano, Almohar铆n, Arroyomolinos, Benquerencia, Botija, Mont谩nchez, Plasenzuela, Sierra de Fuentes, Torre de Santa Mar铆a, Torreorgaz y 聽Zarza de Mont谩nchez.
En el marco del Proyecto de Cooperaci贸n interterritorial 鈥淩utas del Jam贸n ib茅rico: Implantaci贸n Club de Producto鈥 se est谩 llevando 聽a cabo la acci贸n formativa sobre el portal tur铆stico www.clubjamoniberico.info.
Esta acci贸n formativa se realiza con el objeto de que el socio del Club de Producto Ruta del Jam贸n ib茅rico disponga de las herramientas t茅cnicas necesarias para poder tener todos sus datos actualizados en esta plataforma de promoci贸n y venta聽
Los contenidos de la sesi贸n facilita el mejor uso por su parte del portal tur铆stico Ruta del Jam贸n ib茅rico聽
鈥 Exposici贸n y Usabilidad de la Web.
鈥 Gesti贸n de la Ficha de Empresa.
鈥 Gesti贸n de las im谩genes.
鈥 Planificador de Rutas.
