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Como es sabido, tras la publicación del Real Decreto 4/2014 el pasado de 10 de enero de 2014, las normas sobre la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico han cambiado. Este cambio, que tiene como fin aclarar al consumidor, ya que hasta ahora se producían diferentes tipos de fraudes, se ha materializado en un nuevo etiquetado. Dentro de este etiquetado podremos encontrarnos productos catalogados con el color negro, rojo, verde y blanco. Con este etiquetado se pretende distinguir las distintas calidades de los productos ibéricos según el grado de pureza del animal.

 

Si todavía tienes dudas sobre el código de colores que establece el nuevo etiquetado os presentamos esta Infografía que resume el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, explicando de manera muy visual las características de la calidad y marcado de los productos ibéricos presentes en el mercado.

NUEVA NORMATIVA SOBRE ETIQUETADO DEL JAMÓN IBÉRICO: INFOGRAFÍA

FUENTE: www.petramora.com

Galería

Ficha técnica

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